Cílem předmětu, který je součástí komplexu základních studijních předmětů, je seznámit studenty s fyziologickými funkcemi orgánů s důrazem na kritické stavy.

Předmět seznamuje se základními pojmy z oblasti fyziologie výživy, metabolismu, s energetickým složením stravy. Posluchač se dále seznámí s jednotlivými živinami, které slouží jako zdroj energie, jejich chemickým složením, zdroji v potravinách a nápojích, klasifikací jednotlivých živin, zažíváním, absorpcí, látkovou výměnou a doporučeným příjmem. Cílem přednášek, který je součástí komplexu základních studijních předmětů, je seznámit studenty s fyziologickými funkcemi orgánů s důrazem na kritické stavy.