- Učitel: Jan Bedrníček
- Učitel: Dana Jirotková
- Učitel: Jaromír Kadlec
- Učitel: František Lorenc
- Učitel: Eva Samková
- Učitel: Pavel Smetana
Cílem předmětu je seznámit studenty s teoretickými základy zbožíznalství (obecné pojmy, klasifikace zboží, jeho vlastnosti a ochrana) i praktickým zbožíznalstvím zemědělských produktů.